Відмінності між чорним і зеленим чаєм

1. Різний зовнішній вигляд
Чорний чайчервоний листовий червоний суп，, колір супу яскравий і яскравий. Це характеристика якості, що формується в результаті ферментації, найбільш репрезентативними з них є Нінхун і Діанхун, тоді як колір зеленого чаю яскраво-зелений, розкриваються вершини бутонів, колір супу яскравий, і він має характеристики прозорого зеленого листя. суп. Репрезентативними сортами є Лунцзин і Білуочун.
2. Температура заварної води
Температура заварної водичорний чайЦе близько 90 градусів окропу, тоді як для високоякісного зеленого чаю, особливо відомого чаю з ніжними бутонами і листям, зазвичай використовується близько 80 градусів води. Заварюючи в окропі, якщо температура води занадто висока, в чаї легко знищити вітамін С, а кофеїн легко випадає в осад, що впливає на смак.
3. Відмінність смаку
Смак чорного і зеленого чаю досить різний. Післячорний чайпіддається ферментації, його танін застигає і не розчиняється у воді, тому він не такий в’яжучий, як зелений чай, який більше підходить для пиття. Однак, оскільки більша частина ароматичного масла в чаї випарувалася, аромат зеленого чаю відсутній.
4. Виробничий процес
Чорний чайце ферментований чай, який, як правило, очищається з відповідних паростків і листя чайного дерева за допомогою типових процесів, таких як в’янення, згортання, ферментація та сушіння. Під час приготування зелений чай не проходить ніякого процесу ферментації. Після збору його можна безпосередньо вбити, прокатати і висушити.