Ідентифікація нового і старого чаю

Загалом новечайкраще старого чаю, але не обов'язково. Своєчасне зберігання, для чаю Лунцзін він стане відмінним за кольором і смаком. Іншим прикладом є чай улун, якщо він належним чином зберігається, навіть якщо це старий чай у наступному році, він також має характеристики ароматного аромату та ніжного смаку.
Однак серед безлічі сортів чаю для багатьох категорій чаю він все ще «новий – найдорожчий».
Судити по-новомучайі старий чай, його можна відрізнити з наступних трьох аспектів:
1. Відрізнити старий чай від новогочайза кольором чайного листя. Взагалі кажучи, зелений чай зеленого кольору, а суп яскраво-жовтий і зелений; чорний чай темного кольору, а суп червоно-оранжевий, що є символом нового чаю.

2. Аромат відрізняє новечайзі старого чаю. З продовженням часу аромат чайного листя зміниться від високого до слабкого, а тип аромату зміниться від аромату нового чаю до слабкого задушливого.

3. Розрізняти новечайі старий чай зі смаку заварки. Який би чай не був, смак нового чаю насичений і свіжий, а старий – тьмяний.